 |
 |
 |
| Inici > Els Cellers > Parxet S.A. - Marqués de Alella |
|
La
petita Denominació d'Origen Alella (amb al voltant de 400 hectarees
de vinya) ha estat reconneguda com a una de les millors zones d'Espanya
per a la producció de vins blancs desde fa més de 50 anys.
Parxet i Marqués de Alella, dos dels productors amb més història
de la D.O. Alella, es van juntar al començament dels anys vuitanta,
combinant així les seves terres en els dos microclimes que forman
part de la denominació. Parxet, amb seu a Tiana a la costa mediterrània,
té una història com a elaborador de cavas des del 1920. La
família de l'actual Marquès d'Alella ha elaborat vins des
del segle dinou amb terres que inclouen el interior de la D.O.Mentres el
Marqués de Alella esta conneguda pels seus vins tranquils, Parxet
s'ha especialitzat en cavas i per tant les dues empreses eren complementàries.
Tal
i com s'escau d'un productor de la zona d'Alella, Parxet afegeixen la varietat
local Pansa Blanca als ingredients tradicionals del cava Català,
i en l'actualitat compten amb una àmplia gamma de cavas des de les
edicions limitades d'anniversari (produides cada any des del seu 75è
anniversari el 1995) fins un cava rosat dolç de postres. Mentres
els vins base de les cavas ara s'elaboren majoritariament a les noves instal·lacions
de Santa Maria de Martorelles (vegin foto inferior), el periode tradicional
d'envelliment en ampolla (de nou mesos com a mínim segons la reglamentació
del cava, però de fins a tres anys per a les millors reserves) encara
es realitza als cellers subterranis del edifici modernista Mas Parxet en
Tiana - per a alguns vins, encara es fan servir els antics tunels excavats
sota el mateix Mas com s'aprecia en la foto de l'esquerra. En els ultims
anys, Parxet S.A. també han inaugurat un nou celler a la D.O. Ribera
del Duero, on produeixen un vi negre de criança anomenat Tionio.
La
denominació d'origen Alella es troba dividida per la serrelada prelitoral
que caracteritza la comarca del Maresme. Mentres totes dues zones
pateixen l'amenaça de la urbanització d'aquesta zona - cada
cop més residencial - tenen microclimes molt diferenciats: El vessant
est te un clima molt més mediterrani, on les brises marítimes
ajuden a compensar el clima més càlid i la altitud més
baixa de les vinyes. A uns pocs quilòmetres a l'interior a Santa
Maria de Martorelles, el clima és més continental, i les terres
produeixen vins més acidics.
Un
ingredient fonamental per a la qualitat de les vinyes és troba en
el tipus de sól, connegut com a Sauló (vegin la foto de l'esquerra).
En una zona conneguda per les seves pluges ocasionals, però sovint
torrencials (sobretot a la tardor) i els corresponents riuades al vessant
marítim de la serralada, aquest tipus de sól, amb un alt contingut
de silici té no només un drenatge excel·lent, sino
també la capacitat de conservar la humitat en temps de sequera. Aquesta
terra resulta ideal per a la producció de vins blancs de qualitat.
El celler modern de Marqués de Alella es troba al bel mig de les
seves vinyes a Santa Maria de Martorelles, voltat de vinyes de Chardonnay
i Pansa Blanca. La Pansa Blanca és una varietat autòctona
que es relaciona amb el Xarel·lo que es troba al Penedès.
Forma la base del vi Marqués de Alella "Clásico".
Des
del 1999, Marqés de Alella han reduit la seva gamma de vins, deixant
de produir el Chardonnay jove i el "Seco" per concentrar els
seus esforços en el Clásico i l'Allier. Al
mateix temps han actualitzat el disseny de les seves ampolles, preferint
utilitzar les ampolles de tipo "bordelesa". El Marqués
de Alella Clásico és un vi sense criança fet de 100%
de Pansa Blanca - el vi més tradicional de la zona. El Marqués
de Alella Allier agafa el seu nom del bosc de França d'on prové
bona part de la fusta de roure de més qualitat per a barriques
de fusta. El vi (100% Chardonnay) esta fermentat en barriques noves de
fusta allier de gra fi, semitorrades. Posteriorment resta en barrica amb
les lies per el periode de criança abans de ser embotellat. El
dia de la meva visita en Juliol, acabaven de rebre les barriques noves
en preparacio per a l'anyada 2000. Moltes Gracies al Josep Torres per
ensenyar-me els dos cellers de la casa i per a les seves explicacions. | ||
| Marqués de Alella Allier 2004 Blanc fermentat en barrica 100% Chardonnay EUR13.50 | |
| ||
| ||
| Parxet Brut Nature Brut Nature 40% Pansa Blanca, 30% Macabeu, 30% Parellada EUR11.25 | |
|
email us at info@elcellercatala.com |