 |
 |
 |
| Inici > Els Cellers > Mas Igneus |
|
Mas Igneus és un dels cellers més nous de la D.O.
Priorat, fruit de la col·laboració entre la cooperativa
de Poboleda, 
Un
dels resultats més positius d'aquesta circumstància
és que hi ha una proporció molt alta de vinyes velles
en els camps conreats per als vins Mas Igneus. D'aquestes vinyes
- majoritàriament de les varietats Carinyena i Garnatxa -
molts tenen entre 60 i 100 anys. La combinació d'aquests
factors amb el clima local i les caracteristiques del sól
(terres pissarosos anomenats llicorella (dreta) i argilosos
als fons dels valls) dóna produccions molt petites per cep
amb concentracions altes d'elements poliphenòlics - ideal
per a la producció de vins negres d'alta qualitat. Els vins
de Mas Igneus s'elaboren majoritàriament d'aquestes varietats,
amb petites aportacions de Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah.
Als
vessants empinats del Priorat, les vinyes es cultiven o be en "Costers"
o bé en "Terrasses". En una vinya de coster els ceps estan
plantats directament al pendent del camp sense cap tipus de terrassa.
Alguns dels camps tenen pendents de fins el 45%, que fa que bona
part de la (ja minsa) pluja de la zona es perd abans de ser absorbida
per el sòl.
La
organització del terreny en terrasses és la solució
tradicional per treballar aquests terrenys (i la unica que permet
un cert grau de mecanització). El sistema dona un millor
nivell d'absorbsió d'aigua que el sistema de coster, pero
inferior a les vinyes dels fons de les valls que guadeixen d'un
terreny més fertil i humit.
Aquestes
vinyes resulten especialment dificils per conrear ecològicament
(sense emprar herbicides o pesticides sintètiques). En una
parada plana es pot llaurar frequentment per controlar el creixement
d'herbes (que absorbeix aigua vital per als ceps - aquesta zona
reb una mitjana de només 350 litres per metre cuadrat a l'any
- aproximadament la meitat del Penedès). En una vinya amb un pendent
de 40% això resulta molt més complicat. Mas Igneus
ha adquirit una petita oruga que pot treballar en aquestes condicions,
i llaura les vinyes dels socis de la cooperative algunes vegades
a l'any. Tot i així resulta contraproduent llaurar els costers
massa sovint per el perill de degradació del sól,
així que sovint el creixemet d'herbes es controla amb l'ús
de desbrossadores. D'altre banda les característiques climàtiques
fa que hi hagi menys necessitat de tractaments contra la melura
(oidium) o el mildiu. Cada vinya porta un senyal especificant el
propietari, les varietats i tipus de peu de cep, i l'any de plantació.
Si
una de les claus de la qualitat dels vins de Mas Igneus es troba a les vinyes,
l'altre és al procés d'elaboració, i sobretot en l'ús
de fusta. Els vins diferents procedeixen de vinyes diferents: El vi de gamma
alta FA112 es produeix gairebé exclusivament de vinyes de coster
que produeixen els raïms amb concentracions més altes, FA206
prové d'una combinació de vinyes de coster i de terrassa.
El raïm es cull amb caixes de 25 quilos, amb rendiments d'uns 1500kg
per hectària. A l'entrada del celler s'analitza cada partida per
grau de sucre, acidesa i estat sanitari etc, i seguidament passa per la
derrapadora. A continuació es realitza un periode llarg de maceració
/ fermentació en tines d'acer inoxidable (de fins a 37 dies en el
cas de l'anyada excepcional del 1998). Al final d'aquest periode es traspassa
el vi a diposit per a un periode de dos mesos per a estabilitzar-se, i la
majoria de sediments es precipiten naturalment en aquest periode. 
En
aquest moment el vi ja esta a punt per passar a les barriques de
roure Francés que dóna nom als vins de Mas Igneus:
els vins negres FA112 i FA206, i el blanc FA104. FA es refereix
a Fusta Allier, mentres les xifres corresponen a l'edat de
la barrica i el temps de criança: Per tant, el FA112 i FA104
fan servir barriques de 1er any, amb un temps de criança
de 12 i 04 mesos respectivament. El FA206 passa 06
mesos en barriques de 2on any. A la fi del periode de criança,
es fa un filtratge suau abans d'embotellar. Al moment d'embotellar
el vi es fa una petita correcció de sulfurós, sempre
dins els límits permesos per la normativa del CCPAE. Els
limits actuals estan entre 80 i 100mg per litre de vi. | ||
| Mas Igneus FA112 2000 Criança Garnatxa, Carinyena, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot EUR28.00 | |
| ||
| ||
| Mas Igneus FA206 2004 Criança 80% Garnatxa, 20% Carinyena EUR13.75 | |
| ||
| ||
| Barranc dels Closos 2004 Criança Garnatxa, Carinyena, Cabernet Sauvignon EUR9.95 | |
|
email us at info@elcellercatala.com |